欢迎您! 登录 | 注册 |

炎夏之后,颐养胃气(2016年第8期)

编辑: 发布日期:2016-09-05
缩小 放大
分享到:

  /

 

今年的823日是处暑节气。“处暑”即为“出暑”,是气温由炎热向冰冷过渡的节气。这段时间的气候特点是白天热,早晚凉,昼夜温差大,降水少,空气湿度低。气候处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,是胃肠道疾病的高发期。

 

三餐养成好习惯

早晨起床先喝杯温开水。早晨喝一杯温开水可以湿润口腔、食管、胃黏膜,冲刷附着于黏膜的黏液和胆汁,促进胃肠蠕动,为进餐做好准备;还可以补充身体流失的水分。但不宜过多饮水,约100毫升即可,以免冲淡胃酸,影响消化。不宜喝凉水,以免对胃部造成刺激。还可以练习叩齿100下,或者张嘴、舌尖抵住前腭(上牙堂前部),有助唾液分泌,而唾液中 含有的淀粉酶可助消化。

早餐不能省。研究表明,经常不吃早餐引发胃病、十二指肠溃疡的几率高达36%,还易导致低血糖、记忆力下降,增加胆结石患病风险。一份好早餐应包含谷类、奶类、肉类、豆制品、水果和蔬菜等。此外,早餐不宜吃辛辣刺激性食物,以免在空腹状态下损伤胃黏膜。吃的速度不宜过快,如果时间允许,可以持续20分钟左右。

午餐补蛋白。午餐应注意补充优质蛋白,比如瘦肉、鱼类、豆制品。午饭前可以喝点汤,因为在食物比较干而唾液分泌不足的情况下,适量的汤水有益于消化和吸取。饱餐后宜站立一会儿,不要坐卧或下蹲、弯腰,以免腹压过高诱发胃食管反流。餐后不宜马上快走或奔跑,以免引起胃下垂或腹部痉挛痛。

晚餐宜清淡。进食量以七分饱为好,并注意补充杂粮和新鲜蔬菜。因为晚上睡眠期间心跳和血液循环都比白天慢,胃肠运动也会减慢,如果进食大量高脂肪、高热量食物易使血脂高,使血流更缓慢,不仅易导致消化不良、肥胖,还会增加心脑血管意外风险。杂粮和蔬菜不但可预防高血脂,还可以增加维生素摄入、促进胃肠蠕动,防止便秘。

 

处暑节气吃什么更养胃

在夏秋交替这个季节,不应过分地进补,切忌顿顿大鱼大肉。应该平补,由于天气干燥,可以吃一些清爽润肺的食物,要注意平衡饮食,注意蔬菜和肉类的合理搭配,少吃生冷的瓜果和油腻的食物。下面,笔者就为大家先容几道滋阴养胃的菜肴。

白萝卜

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为白萝卜品味辛甘、性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。入秋的萝卜肉质肥厚丰润、清甜爽口,生吃对于咳嗽痰多、咽喉炎、声音嘶哑的人有一定帮助。

最佳搭配:白萝卜和鲫鱼煮汤有健脾祛湿的功效。白萝卜和梨榨汁可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

南瓜

南瓜含有人体所需的胡萝卜素和丰富的维生素E,可以改善秋燥症状。还含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C,以及钙、磷等成分,营养丰富。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。

最佳搭配:对于肺部不适、咳嗽等人员,建议用牛肉和南瓜搭配炖食,不仅可以预防感冒,还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果。

鸭肉

中医认为,鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品,民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。

最佳搭配:清炖老鸭汤宜放姜和萝卜。我国饮食习俗有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季都健康”之说。淮扬菜里有一道名菜叫“姜母鸭”,就是做老鸭汤时加进大量的老姜,鸭肉的寒遇上老姜的热,中和成一道性情温和的汤。而用萝卜炖鸭,则有清热、润肺、止咳的功效。

银耳汤

中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干咳、口燥咽干、阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。

最佳搭配:银耳可以搭配的食材很多,比如红枣养血安神、莲子养心安神、百合清心安神、黑木耳益气活血、南瓜益气化痰、绿豆清暑解热等。黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,拌双耳就是非常简单的一款。

糯米粥

糯米,其味甘、性温,入脾肾肺经,能够补养人体正气,具有益气健脾、生津止汗的作用。秋季适当吃点糯米类食物,对身体会有很好的补益作用,吃了后会周身发热,起到御寒的效果。

最佳搭配:紫山药百合糯米粥。这道看似普通的粥营养却很丰富,粥中汇集了补中益气、健脾养胃的糯米,还有补肾养脾的山药,养心安神、润肺止咳的百合,吃上一口都让人暖心暖胃。

蜂蜜水

秋天最大的气候特点就是干燥,而蜂蜜能润燥,所以非常适合秋天服用。喝蜂蜜的时间推荐选择早晨,因为早晨喝蜂蜜,可以快速补充体能,让一天有充足的精神。在秋天服用蜂蜜,还可以防止秋燥对于人体的伤害,起到润肺的作用。

最佳搭配:生姜有养胃的作用,同时蜂蜜又能起到调理作用,是不错的搭配。实践证明,饮用生姜蜂蜜水一年多,脸部和手背等处的斑会明显改变,甚至消失。

西芹、百合

中医认为,百合具有润肺止咳、清心安神的功效,可用于肺虚干咳、燥咳少痰、心悸失眠等症。芹菜具有平肝清热、祛风利湿的功效,可用于眩晕头痛、面红目赤等症。芹菜还含有大量的膳食纤维,可刺激胃肠蠕动,防治便秘。

最佳搭配:西芹枸杞炒百合。西芹炒百合是一道家喻户晓的名菜,加上枸杞子的点缀,红、白、绿相间,诱人食欲。百合色泽洁白,清香醇甜,是药食两用的秋季滋补上品。

秋葵

秋葵是一种营养价值比较高的蔬菜,逐渐成为餐桌上的常客。秋葵含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,有益于消化,并且具有一定的降血糖、降血脂功效。而且秋葵是低能量食物,适合肥胖者食用。

最佳搭配:秋葵肉丝。将秋葵与肉丝同炒,加上少许红辣椒丝作为点缀,色泽美观,使人食欲大增。

菊花

秋天菊花盛开,恰可作为当季食材。菊花是医家常用的疏散风热、平肝明目、清热解毒中药,可用以治疗风热感冒、头痛、头晕、目暗昏花等症,有“渴饮菊花滋液可以长寿”之赞誉。

最佳搭配:菊花苡仁饭。薏苡仁是常用中药,又是家常食物,有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效,适合脾胃功能弱、运化失常者食用,对于缓解初秋肠道腹泻有一定的疗效。

XML 地图 | Sitemap 地图